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甘夏ピール

     2015-02-28 : 食べ物
 もう少し苦味が少ないといいのだけれど、、、、

 言いにくそうに行ったのは三重県に住んでいる姉。苦いと言っているのは毎年作っている甘夏ピール。そういうことはもっと早く言ってほしい。

 というわけで我が家の甘夏ピールのレシピを変更した。

 材料

 甘夏 4個(約1.5kg)
 砂糖 300g
 グラニュー糖 50g
 塩  30g

 手順

 1.甘夏をきれいに洗い、皮を4分割してむく。

15peel02.jpg

 2.皮を7ミリ幅できざむ。およそ370gになる。

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 3.水3リットルに塩30gを入れ沸騰させ、きざんだ皮を40分煮る。

15peel04.jpg
 
 4.煮た皮を12時間水にさらす。途中で3回水を交換した。

 5.砂糖300gを鍋に入れ200ccの水を加え弱火で加熱。透明になったら水を絞ったきざんだ皮を入れて1時間、ごく弱火で煮る。

15peel05.jpg

 6.外側の皮を下にして金網に並べて干す。今回は曇だったので1日干した。

15amanatu01.jpg

 7.ジップロックの袋の中でグラニュー糖をまぶして出来上がり。

15peel06.jpg

 塩水での煮る時間を倍にしたので苦さは少々緩和したようだ。気に入ってもらえると良いのだが、、、

kuma80.jpg
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ドッグフードバーガー

     2015-02-27 : フィクション
 階段下を掃除していたらドッグフードの缶詰が一箱出てきた。

15puppy02.jpg

 1988年、飼っていたシェルティが子犬を産んだ時、母親の栄養補給として購入したものだ。

15puppy01.jpg

 残念ながら味噌汁ご飯のほうが口にあったようで、食べてもらえずそのまま階段下で時節到来を待っていたようだが、タイムオーバーになってしまった。27年を経て、缶の底が錆び穴が空いている。

15puppy03.jpg

 缶を振るとカラカラと音がして、缶切りで開けてみると真っ黒になった固形物が出てきた。

15puppy04.jpg

 水分がまた残っているものもあるが、茶色に変色。腐敗臭が強い。

15puppy05.jpg

 穴の空いていなかった6缶の内容物はきれいなピンク色。いい匂いである。

15puppy06.jpg

 さて、こいつらをどう料理してやるか。

 ハンバーグしか無いでしょう。

15puppy07.jpg

、、、、、、、、、、、、、



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断捨離 vs 身辺整理

     2015-02-23 : エッセー
 最近、ぼちぼち家の中の掃除を始めた。

 若者がやると断捨離と言うらしいが、我々世代が同じことをやっても身辺整理と言われる。

 まず整理の対象になったのがビデオテープ。最後まで動いていたナショナルのVTRが故障してしまったので無用の長物になってしまったのだ。

15vtr01.jpg


 およそ100本。

 それでも捨てられないテープが30本。見る方法が無いのにどうするつもりなのだと、自問する日々である。


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