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小梅の収穫

     2015-05-20 : 食べ物
 今年も小梅が熟してきた。

15ume01.jpg


 去年はカリカリ梅を目指して早めの5月15日に一部収穫したが、カリカリにならなかったので、今年はある程度熟させることにし、5月20日にすべて収穫した。

 去年は合わせて10.5kgだったが今年は少し増えて11.5kg。

15ume02.jpg


 大きい物で13g程度。平均して11gくらいの大きさだ。

15ume03.jpg


 早速2箇所にゆうパックで送った。60サイズでちょうど2kg入る。

 ご近所に2.5キロお分けして、我が家では5キロ分を梅干しにした。

 例によってジップロックを使い、1キロづつ塩分濃度を変えてみた。今年は塩分15%、12%、8%の3種類。一日で梅酢が上がってくる。

15ume04.jpg


 ついでに小小梅も収穫したが、今年は不作で700グラム程度しか取れなかった。

15ume05.jpg


 これもジップロックで梅干しにした。

 毎年毎年梅干しを作っているが、どんどん溜まっていくだけ。もっと別のものがたまってくれると良いのだが、、、


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